香醋小羊扒 / Lamb Chops in Vinaigrette Dressing
羊扒
5件約1磅
乾蔥
2粒
紅辣椒
1隻
蒜頭
2粒
薑
2片
醃料﹕
鹽
2/3茶匙
古月粉
1/4茶匙
汁料﹕
香醋
1湯匙
生抽
1湯匙
糖
1茶匙
麻油
1/2茶匙
水
1/4杯
1
羊扒抹乾，用醃料醃15分鐘。
2
乾蔥去衣，剁茸。紅辣椒去籽，切幼粒。蒜頭去衣，剁茸。薑切片後切幼粒。
3
熱油，放入羊扒煎至兩面金黃，上碟。
4
再熱油，爆香乾蔥茸，蒜茸，紅椒粒，薑粒，加入汁料煮滾，淋在羊扒上便成。
*食譜及照片由趙太提供。
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