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柳梅肉

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簡介

柳梅肉

材料

  • 柳梅肉1/2磅
  • 雞蛋4隻
  • 韭黃2安士
  • 冬菇2隻
醃料:
  • 1/4茶匙
  • 1/4茶匙
  • 粟粉1/2茶匙
  • 麻油1/2茶匙
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做法

  • 柳梅洗淨,抹乾,切幼絲,用醃料醃20分鐘。
  • 冬菇浸軟,去蒂,切幼絲,韭黃洗淨,切約1吋長度。
  • 拂勻雞蛋,加入2湯匙生粉水,1/2茶匙鹽。
  • 熱油,放入肉絲炒熟,加入冬菇絲炒至有香味,贊水2湯匙,然後加韭黃及蛋液,炒至嫩滑凝結便上碟。