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Wingtat Game Bird Packers 永達農場
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柳梅肉
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簡介
柳梅肉
材料
柳梅肉
1/2磅
雞蛋
4隻
韭黃
2安士
冬菇
2隻
醃料:
鹽
1/4茶匙
糖
1/4茶匙
粟粉
1/2茶匙
麻油
1/2茶匙
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做法
柳梅洗淨,抹乾,切幼絲,用醃料醃20分鐘。
冬菇浸軟,去蒂,切幼絲,韭黃洗淨,切約1吋長度。
拂勻雞蛋,加入2湯匙生粉水,1/2茶匙鹽。
熱油,放入肉絲炒熟,加入冬菇絲炒至有香味,贊水2湯匙,然後加韭黃及蛋液,炒至嫩滑凝結便上碟。