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糯米釀雞翼
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簡介
糯米釀雞翼
材料
全雞翼(切去雞翼槌,翼尖留用,中段用小刀取去中骨枝,洗淨用生抽,酒各1茶匙醃片刻。)
12隻
西蘭花(切朵,洗淨,用少許油鹽拖熟待用。)
1磅
糯米(浸約3小時,瀝乾水份,蒸20分鐘成飯。)
1杯
臘腸(洗淨切幼粒)
1條
冬菇(浸透,加少許生抽及水,微波爐熱2分鐘,切粒。)
2隻
蝦米(浸透,切碎)
1湯匙
蔥粒
2湯匙
調味 / 汁醬:
生抽
1茶匙
糖
1茶匙
麻油
1/2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
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做法
燒熱鑊,落1湯匙油,炒香臘腸,冬菇,蝦米,加入蒸熱糯米飯及調味品,炒勻,加入蔥粒兜勻成釀料。
將釀料塞入雞翼中段之空位中,穿入牙簽封口。
燒熱鑊,落1湯匙油,放下釀好之雞翼,煎至金黃色至熟透,盛以碟,伴以西蘭花,上桌供食。