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Wingtat Game Bird Packers 永達農場
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梅子醋脆皮雞
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簡介
梅子醋脆皮雞
材料
永達加美雞 x1
蜜糖
1湯匙
蔥
2條
薑
3片
水
1湯匙
醃料:
生抽
1湯匙
薑汁酒
2湯匙
鹽
2茶匙
醋
1湯匙
調味 / 汁醬:
汁料
水
4湯匙
糖
2茶匙
檸檬皮茸
1茶匙
梅子醋
1/4杯
粟粉
1/2茶匙
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做法
加美雞洗淨抹乾﹐用醃料塗勻醃1小時﹐用鈎吊起﹐令表皮乾爽。
預熱焗爐﹐放入吊乾加美雞﹐薑蔥放雞腔內﹐用350°F焗45分鐘﹐先焗雞胸﹐然後反轉焗背部﹐最後5分鐘塗蜜糖水焗一會。
雞稍涼後斬件上碟﹐與煮滾汁料同上。