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鵪鶉佛手瓜元肉湯

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簡介

佛手瓜是能在後園種植生長的瓜果,除了煮炒之外,煲湯亦十分清甜,配上如人參般有益的鵪鶉將成為絕佳搭配。

材料

  • 永達鵪鶉 x6
  • 清水12-14 杯
  • 3 片
  • 杞子1 湯匙
  • 元肉7-8 粒
  • 佛手瓜2 個
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做法

  • 鵪鶉從背部剪開,飛水去血脂。 佛手瓜去皮去核,切大塊,薑拍鬆.
  • 煮滾清水,放入鵪鶉,佛手瓜及薑片,大火煲20-30分鐘,轉中火煲1小時.
  • 元肉,杞子浸洗約5分鐘,放入湯內,煲約15分鐘,加少許鹽調味便可飲用.