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竹絲雞首烏湯

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簡介

豆類含有豐富的蛋白質,是人體生長的必需元素而黑豆蛋白質含量比其他豆類高出一倍,又有充足的鐵質,烹煑前要浸水及用白鑊炒乾,效果更佳!何首烏是補肝益腎的食材,可強筋骨,烏髭髮,加上可以抗氧化的竹絲雞,可稱“烏髮三寶”,為了提鮮,更有紅蘿蔔和無花果,是一窩滋潤健體的好湯!

材料

  • 永達竹絲雞 x1
  • 何首烏2片
  • 黑豆1杯
  • 紅蘿蔔一大條
  • 無花果3粒
  • 果皮1角
  • 清水12-14杯
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做法

  • 黑豆浸水,沖去泡沫、瀝乾、用白鑊炒至乾身。
  • 竹絲雞開邊,飛水去脂肪,沖洗。紅蘿蔔去皮切大塊。果皮浸軟去瓢。何首烏及無花果沖洗。
  • 煲滾清水,放入竹絲雞,黑豆,何首烏,紅蘿蔔,無花果及果皮,大火煲15分鐘,轉中慢火煲1個半小時便可以飲用。