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鮮橙班戟

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簡介

一頓完美的晚餐,應該準備一些有心思的甜品作總結。走地雞蛋圓渾質厚,蛋香濃郁,做這個班戟最適宜。開粉漿時要逐少加進才不會起粒,煎出來的班戟才幼滑,橙皮要先浸熱水才去瓤切絲,這樣煮出來的汁才有橙香而不會苦澀。

材料

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做法

  • 走地雞蛋拂勻,逐少加入麵粉和鮮奶,最後加油,拌至幼滑。
  • 將粉漿分數次煎成圓形,取出後摺成扇形上碟。
  • 將汁液煮滾,放在班戟上便成。