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一頓完美的晚餐,應該準備一些有心思的甜品作總結。走地雞蛋圓渾質厚,蛋香濃郁,做這個班戟最適宜。開粉漿時要逐少加進才不會起粒,煎出來的班戟才幼滑,橙皮要先浸熱水才去瓤切絲,這樣煮出來的汁才有橙香而不會苦澀。