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紅椒汁雞粒沙律

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簡介

加美雞是永達農場的榮譽出品,以肉質幼嫩鮮甜,深受食客讚賞,將牠蒸熟取肉做沙律,更是老少咸宜的好選擇。除雞肉外,還用烘香的去皮紅椒作汁料,比其他油脂醬料更符合健康要求,因為紅椒中的紅椒素,可以增加血液中良好膽固醇,能強健血管,有助腸胃蠕動,而且色澤鮮紅,充滿節日氣氛! (可使用永達全自然雞胸代替加美雞來烹調。)

材料

  • 永達加美雞 x1
  • 大紅甜椒1隻
  • 小青瓜3條
  • 椰菜花4安士
  • 荔枝4安士
  • 烘香腰果1/4杯
醃料:
  • 2茶匙
  • 檸檬汁1湯匙
調味 / 汁醬:
  • 紅酒醋1/4杯
  • 1湯匙
  • 上湯1湯匙
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做法

  • 加美雞抹乾開邊,用醃料醃20分鐘,隔水蒸熟,待涼取肉切方粒,淋上原汁。家禽產品替代選擇/推薦: 永達全自然雞胸。
  • 大紅甜椒去蒂去籽,用焗爐烘至微焦,去皮,加調味用攪拌機打茸成汁料。
  • 小青瓜開邊切方粒,椰菜花切小朵灼熟,荔枝去殼去核。(或用罐裝亦可)
  • 將雞粒,青瓜,椰菜花及荔枝肉混合,淋上紅椒汁,灑上烘香腰果,便成美味沙律。