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烤鴨骨白菜湯

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簡介

湯水令人聯想到“家”和“溫暖”的感覺,所以華裔家庭中,愛心湯水是不可缺少的。當你工餘之後,帶著疲勞的身軀,一踏入家門,那香噴噴的湯水,會令你精神一振,煩惱全消了!今期介紹你一款特別好湯,將鴨骨飛水後,放入焗爐中烤香,才放入滾水中加薑片和南杏同煲,稍後加入白菜,煑出來的湯水,有花膠似的感覺,稍放涼,便有一層啫喱狀,那就是豐富的膠原蛋白了!

材料

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做法

  • 走地鴨骨放入滾水中,飛水去油脂,沖洗抹乾,放進預熱焗爐400°F 焗20分鐘。
  • 白菜洗淨瀝乾,大南杏浸洗,薑拍鬆。
  • 煲滾清水,放入烤香鴨骨,大南杏, 薑片,大火煲15分鐘,轉中慢火煲1小時,加入白菜,再煲20分鐘,少許鹽調味便成清甜鴨湯。