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走地龍崗雞厚肉肥美,難怪常高踞會員購物派對的三甲位置!天氣漸涼,吃些暖身惹味菜式最合時,就選用龍崗雞做這味特式菜。「娘惹」一詞是指早年華人去馬來西亞謀生,與當地女士結婚而生下的女兒,就稱為娘惹(Nonya),她們精於家事,一雙巧手可以弄出兩地文化精萃,非常美味,所以稱為「娘惹菜」。配料中的馬拉盞是味道源頭,狀如稠膏,最好用酒稀釋才不會黏鍋。秋葵(Okra)有豐富的水溶性纖維,可以護心排脂,番茄中的茄紅素具抗氧化功能,和秋葵一起,色澤鮮明,是一道引起食慾的好菜