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日常餸菜,離不開豬,牛,魚,雞,其實鴨也是不錯的選擇,可以令餐頭菜式有變化。通常一隻鴨約四至五磅, 非一般家庭主廚者可以掌控,或是人口不多,吃不下整隻鴨。那麼,選購走地鴨腿就是明智了! 秋涼天氣,也是吃鴨的好時節,鴨肉含優質脂肪,令皮膚減低乾燥增潤澤。紅麴米可以在參茸行買到,也是一種烹調藥膳,可以促進腸胃機能,是血液循環順暢,這道顏色亮麗的鴨腿,作為節日菜也不遑多讓哩!