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走地雞美味窩

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簡介

農曆新年是一年中備受期待的日子。在虎年快來臨之際,你家餐桌上會準備哪些賀年節日菜餚?這個食譜使用我們深受歡迎的永達走地雞。走地雞脂肪少,肉質美,響螺、元貝都是提鮮海產,冬菇、小花膠是腍滑海味,熬出鮮甜湯水,放上蒸熟斬件走地雞,這美味窩便成為桌上的主角,眾人盡情大快朵頤了! 祝家家萬事如意, 健康如虎, 幸福平安.… 溫馨在家烹調賀年美食。

材料

醃料:
  • 2茶匙
  • 薑汁酒1湯匙
調味 / 汁醬:
  • 2/3茶匙
  • 2湯匙
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做法

  • 走地雞洗淨,抹乾,用醃料塗勻醃20分鐘,放薑片及蔥段入雞腔內,隔水蒸熟。
  • 排骨斬大件,嚮螺去內臟,飛水去血脂,元貝浸軟,去硬枕。冬菇浸軟去蒂,小花膠浸軟。
  • 煮滾清水,放入排骨、嚮螺、元貝、冬菇及薑片,熬湯45分鐘,加入小花膠再煲20分鐘,放調味便上窩。
  • 走地雞斬件,放在美味窩上,淋上滾湯,便成節日好菜。