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鮑魚菇絲瓜炒雞球

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簡介

週末通常都是日程表最繁忙的時候,但這道雞肉炒菜並不費時之餘,而且準備起來也相當簡單。絲瓜的海綿般質感,配合鮑魚菇的味道是完美的組合,再使用永達台灣土雞(永達走地雞),這將是一道豐盛、健康且簡單的美味佳餚與家人一起享用,慶祝五月母親節,感謝所有母親的奉獻與愛戴。(可使用永達全自然無骨雞扒代替走地雞來烹調。)

材料

醃料:
  • 薑汁酒1湯匙
  • 1/4 茶匙
  • 2/3 茶匙
調味 / 汁醬:
  • 粟粉1/2茶匙
  • 蠔油1茶匙
  • 1/4 茶匙
  • 1/4 茶匙
  • 老抽1茶匙
  • 清水3湯匙
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做法

  • 永達走地雞洗淨抹乾起肉﹐切厚件﹐用醃料醃15分鐘。家禽產品替代選擇/推薦: 永達全自然無骨雞扒。
  • 鮑魚菇飛水﹐瀝乾﹐切薄片。絲瓜去硬邊﹐切角塊。
  • 熱油﹐爆少許薑絲﹐放入絲瓜炒一會﹐取起。
  • 再熱油﹐爆剩下薑絲﹐放入醃好雞球﹐炒至全熟﹐贊酒﹐加入鮑魚菇及絲瓜﹐最後下獻汁﹐炒勻便上碟。